准备半只新鲜兔肉🐰清理干净切小丁➕胡椒粉、料酒、盐、白糖、淀粉腌制
如上图👆把老姜、泡姜、青椒、小米辣、蒜🧄和花椒提前备好
起锅烧油把兔肉下锅过油
捞出沥干待用
接着先把姜和蒜🧄下锅爆炒出香味➕花椒
然后挖2⃣️勺豆瓣酱炒出红油
最后把兔肉和辣椒🌶️到锅里翻炒➕水、盐和鸡精烧开入味
起锅啦
兔肉过油不要太大火，有啤酒的准备一罐等➕兔肉翻炒时把啤酒🍻倒里面（这样炒出来的肉质比较鲜嫩）