可直接包裹粽子：蛋黄放入料酒中浸泡10分钟左右（去除蛋腥味）。建议用高压锅煮粽子，便于蛋黄熟透。
可制作各类蛋黄酥，蛋黄月饼或直接食用：1/蛋黄放入普通食用油中浸泡1小时左右，放入烤盘中，喷撒些白酒或黄酒（去腥），烤箱预热后，150度15分钟以上即可（按大小来预判）。或者2/先以180-190度温度烘烤8-10分钟。烤熟后喷少许酒，去除腥味，咸蛋黄才会香而油润，散发特有香气。（个人喜欢用第二种方法）
可制作寿司，饭团或其他蛋黄菜肴：蛋黄放入料酒中浸泡10分钟左右，大火隔水蒸熟。