松软奶香披萨皮(小白必收藏)

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作者: 培小厨Baking
不同的面粉做出来的披萨饼皮咋形容呢!打个比方吧: 只用《高筋面粉》口感要劲道一点,就是列巴的感觉,没那么严重啊!就是有点硬。 只用《低筋面粉》就有点没弹性,戚风那个意思,就是松,没团结性。 《中筋面粉》就是中间了,馒头那样感觉。 《高筋面粉和低筋面粉混合》就是油饼的感觉。 厚披萨一般用低筋粉好点,薄披萨用高筋面粉加低筋面粉好点。

用料

松软奶香披萨皮(小白必收藏)的做法步骤

步骤 1

将全部材料放入面包机,开启揉面模式

步骤 2

面团揉好,醒面,继续发酵

步骤 3

发酵好的面团,拿出放排气

步骤 4

面团有蜂窝状已经发酵好了

步骤 5

把面团分成两个,大概一个198克,放在披萨盘整形,用叉子扎孔,不需要预热烤箱,整形好放烤箱170度5分钟让面团定型就OK了,不需要烤熟,烤完一个拿出再烤下一个(等待烤的面团用保鲜膜盖着,以免风干造成开裂)

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步骤 6
步骤 6

烤好放晾,用保鲜袋装好,装好放冰箱冷冻,烤披萨🍕不需要提前解冻,直接放料就可以了

松软奶香披萨皮(小白必收藏)的小贴士

披萨皮放冰箱冷冻,可以保存一个月,但是我个人还是比较喜欢现做现吃,口感更好哦!一次做两个,当天烤一个,另外一个留着下次烤,如果当天吃的话,披萨皮放披萨盘整形后直接放料烤就可以,不需要另外把披萨皮放定型哦!

菜谱创建时间:2020-04-27 14:32:53
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