网红曲奇-咖啡小花

如果没有黑咖啡粉，可以不下，可可粉增加至5g，制作可可曲奇。

软化好的黄油打散。

加入除了 低筋面粉 外所有材料。 （咖啡粉，可可粉，玉米淀粉，糖粉，盐）

压拌均匀,中速打发。直至颜色变浅。

筛入低粉, 由外向里压拌至没有干粉。 此步骤可避免干粉溢出。

形成细腻的面糊后装入裱花袋。

挤花。摁平断开时产生的尖角。

这款曲奇是厚而酥松的，要用低温慢烤的方式让内外酥透同时给予面糊足够的膨胀时间。 120℃，中层 45分钟。 然后转180℃，务必在一旁观察，略微上色就出炉，时间约为3-4分钟。 如果烤过头，饼干会焦苦。 取出，直接在盘子里即可，不用转移到晾架，太酥了容易碎。 务必完全冷却后食用。 密封保存，室温下可保存半个月，但建议尽早食用，口感最佳。