零失败不腥不腻的鲜香蒸金鲳鱼

蒜切末，姜切丝。金鲳鱼洗净，在鱼表面划十字刀。 蒜末姜丝均匀铺在鱼两面。然后在鱼背均匀铺上普宁豆瓣酱，最后放适量辣椒酱。不吃辣的朋友也可以不放。 普宁豆瓣酱很咸，毋需再放盐或酱油。最后再在鱼身均匀地淋上一层花生油。

鱼腌15分钟左右，即可下锅蒸。 大火烧开锅内水后转中火继续蒸约15分钟。

开锅即食，鱼滑嫩入味。咬一口鱼肉，齿间都是鱼香。