鱼头清洗干净，放2勺盐腌制15分钟。
腌制的时间，可以准备切好材料。4片姜，3个蒜子，7个小米辣，2根葱头切碎。
鱼头腌好后，冲一下水（怕咸），厨房纸巾擦干一下水，热锅放油，油热，把鱼头放下去煎，两面煎金黄，放点姜丝下去，炒香。
盘中铺上姜片。
把鱼头放在盘中。
锅中放油，把准备好的材料放下去炒香。
放三勺酱油，一勺蚝油下去继续炒香。
把炒好的酱汁铺在鱼头上。
放进蒸锅，蒸10分钟。
出锅。真的很下饭😋。