嫩掉牙的小炒黄牛肉
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作者：
周周周周weijie_ZWJ
用料
嫩掉牙的小炒黄牛肉的做法步骤
步骤 1
分割牛肉
步骤 2
切粗丝 逆纹路切丝
步骤 3
漂水 沥干
步骤 4
加入盐 白胡椒 抓匀
步骤 5
加入水淀粉上浆 抓匀 （水淀粉比例1:2 成非牛顿流体）
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步骤 6
步骤 6
封油 备用
步骤 7
洋葱切丝 姜切片
步骤 8
肉丝用筷子划开
步骤 9
热锅冷油防止粘锅
步骤 10
下入肉丝快速滑散至熟
步骤 11
另起锅 下入姜 洋葱炒出香味
步骤 12
倒入牛肉淋上少许酱油 料酒烹香
步骤 13
出锅
嫩掉牙的小炒黄牛肉的小贴士
1、上浆是为了保持牛肉的水分 只有锁住了水份肉才会嫩 2、牛肉需逆纹路切
菜谱创建时间：2020-04-28 11:46:43
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