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红烧鸡腿
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作者：
美食家大雄本人
用料
红烧鸡腿的做法步骤
步骤 1
食材：大鸡腿2只、姜一块、蒜6瓣、干辣椒2个、螺丝椒1个（或小米椒2个，不吃辣可不放）、八角1颗、桂皮1小块 调味料：鲜味酱油（味极鲜类似的）、老抽酱油、白酒、糖、蚝油
步骤 2
大鸡腿放入大盆，入瓷勺1勺盐，浸泡一会儿（1小时以上最佳）
步骤 3
调汁，4勺鲜味酱油+1勺蚝油+2勺老抽+2勺糖+4勺白酒
步骤 4
切4-5片姜，螺丝椒或小米椒切圈
步骤 5
鸡腿捞出，厨房纸擦干表面水分。
步骤 6
取不粘锅，入瓷勺2勺油，中火。
步骤 7
入姜、蒜、1颗八角+1块桂皮，翻炒一下。
步骤 8
铺入鸡腿
步骤 9
两面煎至微微发黄。这个步骤可以让鸡腿的肥油煎出来，不油腻，鸡腿烧出来也更香。
步骤 10
加水，水要多一些，没过鸡腿，冷水热水都可以
步骤 11
入调好的酱汁
步骤 12
入调好的酱汁
步骤 13
水烧开转小火炖30分钟，翻面，再炖20分钟，转大火收汁。
步骤 14
出锅前撒入螺丝椒或者小米椒
步骤 15
好香呀
步骤 16
鲜嫩可口
菜谱创建时间：2020-04-28 20:01:49
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