1.大鹅处理干净，去除小毛。
2.鹅剁成块，根据家里吃的量，分成3-4份,（肥油和一些皮，可以剃出熬油，做菜用。）
3.锅里放入姜片，大料和鹅肉，中火煸炒。（因为很久没吃鹅肉了，这次炖了半只鹅。）
4.继续煸炒至鹅肉变色。
5.加入老抽，盐，冰糖和啤酒，搅拌均匀。
6.中火煮沸，改最小火炖煮60分钟。
7.大火收汁，浓稠时下入香葱末，搅拌均匀，关火。
8.一盘美味香浓的啤酒烧鹅出炉啦^_^。
1.鹅肉油较多，做这道菜时不需要加油哦。2.喜欢吃辣的，可以加点干辣椒，和一小把花椒，味道也是非常赞呢。