翡翠山药卷、芋泥卷

锅里倒入鸡蛋和细砂糖，用手动蛋抽把糖和鸡蛋打均匀，糖需要打到融化

加入黄油打到乳化均匀即可，上面图片是已经乳化好的

加入面粉搅拌均匀（或先加入菠菜汁搅拌均匀再加面粉）

搅拌均匀

分次加入菠菜汁搅拌均匀，做菠菜汁的时候忘了拍照了，这是胡萝卜汁，一样做法

这步会有点不好搅拌，别怕，反正不怕有颗粒，后面还要过筛

搅拌均匀了

过筛最少一次，最后的有一些颗粒用刮刀把它在过滤网上刮进去

小火往不沾锅中倒入面糊（我用的是千层锅），用固定的勺子舀面糊，每次舀的量一样，这样每张皮会比较均匀。

边摊边玩哈哈😜😜😜

全层小火，鼓起大气泡的时候就可以出锅了，用手指在边边卷起的地方就可以拿起来了，忘了拍一张可以出锅的图了，上面的图是还不能出锅的（这一步可以练铁砂手指了😝😝）

借助刮刀或小勺子把山药泥、芋泥铺平卷起来切块就可以了（最好的切刀就是有锯齿的，我用的是切吐司的刀）

卷的时候温柔点哦，很容易开裂的，下次我得来试试别的粉韧性是不是好点