花椒葱油鸡（无水版）铸铁锅

一把花椒，10克左右的盐，在干锅里面炒香。

用漏勺把盐和花椒分离。

洗干净童子鸡，剪成小块，鸡大腿可是要一整块奥。用盐给鸡做按摩，擦遍鸡的全身。

加料酒、葱花、姜片，腌制起码半小时以上。有时间的话，提前一夜腌制，冰箱冷藏。第二天做也行。我腌制了大概5个小时吧。

铸铁锅里放少许油，铺上姜片和葱丝，葱丝最好铺面。再加上分离出来的花椒。

把鸡铺在葱丝上面，腌制鸡的汁水一起倒进去，其实不多，就一点点料酒而已。开中火煮25分钟。

小碗里，2勺生抽、2勺料酒、2勺麻油。

葱丝用手撕成小卷毛，好看。再切2个小米椒。

时间到，开盖子，撒上卷毛葱丝和小米椒。淋上小碗面的酱汁。

香气扑鼻而来。赶紧拿个鸡腿🍗啃

太好吃啦……鸡皮也特别好吃😋