海盐奶盖蛋糕

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作者：田螺姑娘日记

一个戚风蛋糕+芝士酱+卡仕达酱的完美组合。此配方可以做一个8寸或者两个6寸。非常好吃，值得推荐哦。 6寸戚风配方做法： https://www.xiachufang.com/recipe/104616450/

用料

海盐奶盖蛋糕的做法步骤

步骤 1

杏仁片40g烤箱150度15-20分钟注意别烤焦了

步骤 2

芝士酱材料

步骤 3

奶油奶酪100g隔热水软化加入糖10g海盐2g搅打顺滑加入淡奶油50g搅拌均匀离热水加酸奶50g搅打均匀备用

步骤 4

卡仕达酱所用材料

步骤 5

蛋黄2个加入细砂糖20g搅拌均匀再筛入玉米淀粉25g搅拌成细腻糊状

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步骤 6

奶250g加热至边上冒小泡泡立即关火将约80度的牛奶一点点慢慢倒入面糊中一边倒一边搅拌，混合均匀之后过筛重新倒回奶锅

步骤 7

开小火加热，不断搅拌，看到液体开始变浓稠立刻离火再搅一会。视频里的状态要做流心就过稠了，要补救的话可以用电动打蛋器稍微打一会可以重新变稀。

步骤 8

卡仕达酱趁热和芝士酱混合，搅拌至顺滑无颗粒，海盐奶盖酱就做好了，装入裱花袋备用

步骤 9

用刮刀在蛋糕中心捅洞

步骤 10

从洞中心挤上奶盖酱，再挤满整个蛋糕表面

步骤 11

刮刀稍微抹抹平，撒上杏仁片，糖粉，装饰一下就好啦

步骤 12

来点薄荷叶

步骤 13

中间还是流心哒，非常好吃

海盐奶盖蛋糕的小贴士

卡仕达酱隔水一定要不停搅拌，防止底部最热出现结块小疙瘩。我这个就分神了，有点小疙瘩，是个反面教材

菜谱创建时间：2020-04-28 23:46:10

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