鱼开背，清洗干净，加入盐，酱油，姜，蒜头，耗油，黑胡椒粉抓拌均匀，腌制一个小时
配菜洗好切好
锅中热油，加入蒜头爆出香味，加入火锅底料，把配菜倒入炒翻炒，加入高汤或者水，炖到八分熟关火
烤盘铺上锡纸，刷一层油，鱼下边铺上豆芽，鱼盖住豆芽，鱼上面刷上油，放进烤箱160度烤20分钟
时间到了把鱼拿出来，把配菜连汤倒进去烤盘，上面铺一层锡纸包住，再进烤箱同样温度烤10分钟就可以了
香喷喷的烤鱼就可以开吃啦