茄子洗净，切成5厘米左右的长条。
蒸锅烧开水，放入茄子条，大火蒸10分钟。
大蒜去皮，切末。
取一个小碗，放入蒜末、生抽、陈醋、盐和香油，搅拌均匀成酱汁。
将酱汁淋在蒸好的茄子上。
盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟，再取出食用即可。
调味后的茄子，再放入冰箱冷藏，不仅可以使小菜增加冰爽的口感，还能使茄子与酱汁充分融合，更入味。