五花肉剁碎，瘦肉与肥肉的比例大约6：4，7：3也可以，肥肉不能太少，不然吃起来口感不好，太柴。不要担心肥肉多会腻，这个做完了吃起来一点不腻还很香
加老抽，蚝油，淀粉，鸡蛋，生姜，顺时针方向搅拌，不要胡乱搅拌
拌好了开始捏丸子，最好戴一次性手套，我这是刚开始忘记带了，做了一个后才带上。抓一点手里，从虎口挤出，不圆的话放在勺子上稍稍捏一捏
油热后，把火调至最小，再放丸子
好了，很香，吃起来一点不腻