清甜香滑 鲜虾干贝粥

原料如图。米用电饭煲自带量杯，一杯的量。干贝我买到的比较小，用了约15颗。

大米淘洗后浸泡半小时。干贝用温水泡半小时。

处理虾仁。剪掉虾脚、头部的尖刺、眼睛、须。

去虾线。牙签从头部起第二节位置，戳透。

抬起牙签，虾线就跟着出来了。

虾头第一节后剪开。虾头备用。虾身用盐、白胡椒粉腌制。

香菇切丁，生姜切丝。

熬粥我会用铸铁锅，速度快，米香浓郁，能熬出米油。（用普通锅也可以，熬制时间要增长。）

铸铁锅倒一勺花生油，开小火，5成热放姜丝、虾头。

虾头变红，用铲子轻轻压一下，让虾黄流出。

倒入清水、干贝。盖锅盖，大火煮开。

煮开后倒入浸泡好的大米，改小火，盖上锅盖，熬煮20分钟。（普通锅40分钟）

到时间倒入香菇、虾，盖锅盖，大火煮5分钟即可。

撒香菜，不需要其他调味。

鲜掉眉毛，我喝了两碗。

完成。