快手下饭菜之凉拌莴苣

找一根鲜嫩的莴苣，做凉拌菜，莴苣嫩不嫩很关键，底部不要有空心，不嫩的莴苣不建议凉拌

莴苣削皮，尽量把白筋削干净一点

莴苣切丝，尽量用刀切，不用擦丝，刀切的更爽口，口感差别很大

切好的丝放大碗里

放适量盐，然后用手抓匀

剥蒜，切碎，越细越好

这次我用的干辣椒，那是因为家里没有小米辣了，平时更喜欢新鲜小米辣，切辣椒要注意保护好手哦，要是辣手了可以用食醋清洗下，可以缓解疼痛

蒜末和辣椒放一起，里面加入适量的胡椒粉，鸡精，白糖，5汤勺生抽，1勺香醋，平时我们不怎么爱吃酸，喜欢吃醋可以适当调整用量 家里有小葱的也可以把小葱切碎了加进去，我们武汉封了，物料匮乏😂

起锅烧油，里面加入花椒，烧热一点，花椒到微糊

烧热的油倒进调料里，瞬间香味扑鼻 小心油飞溅烫伤哦

腌制过的莴苣拿冷水冲洗，有冰水冲洗下更好，会更加脆口

讲调好的料均匀的倒在莴苣上，喜欢香油的滴两滴香油，就可以开吃啦