姐姐妹妹妈妈の不正宗的偷懒版油泼辣子面（综艺节目好好吃饭14期于和伟油泼辣子面食谱压面机版）
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作者：
姐姐妹妹食堂
用料
姐姐妹妹妈妈の不正宗的偷懒版油泼辣子面（综艺节目好好吃饭14期于和伟油泼辣子面食谱压面机版）的做法步骤
步骤 1
第一部材料放一起
步骤 2
筷子搅拌成絮状
步骤 3
揉捏在一起，面团比较干，需要用些力气
步骤 4
成团即可，不用揉光滑
步骤 5
醒面30分钟塞压面机
展开全部
步骤 6
步骤 6
一档，第一压，毛呲呼啦
步骤 7
折叠继续压
步骤 8
压顺滑后改五档
步骤 9
撒粉继续压，压至光滑平整
步骤 10
刀切 抖散
步骤 11
撒一些粉防粘，盖湿布
步骤 12
少一锅水，煮熟上海青和豆芽
步骤 13
碗底调入生抽，醋，砂糖，熟油辣椒，铺上豆芽
步骤 14
煮面，同时另一个炉子倒入适量玉米油烧热，火不要太大，中火即可，过心即可捞出
步骤 15
不用过冷水，不会坨，我已经实验了无数次了
步骤 16
倒入烧至十成热的滚油
步骤 17
香味扑面而来
姐姐妹妹妈妈の不正宗的偷懒版油泼辣子面（综艺节目好好吃饭14期于和伟油泼辣子面食谱压面机版）的小贴士
面团部分：没有压面机的朋友可以手揉，通过醒面法揉面，即揉一会醒15分钟，揉一会醒15分钟，大概三四次就能揉劲道了 滚油部分：油一定要滚，手离油面一米高，能有热滚滚的感觉，能明显的闻到油烟的味道
菜谱创建时间：2020-04-29 21:23:13
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