花生豆腐切小块，干贝提前泡发，可以撕开泡水，豌豆备用。
将虾头取下清洗干净备用，去掉虾线。
虾仁加入少许干淀粉，姜片和料酒腌制一会。
起锅烧油放入虾头和姜，小火用锅铲把虾头压扁煎出红油。
出虾油后倒入虾仁炒至变红。
加入清水大火煮开
放入花生豆腐，干贝，豌豆。
再次煮出后，捞去浮泡。
加入水淀粉和盐，大火在煮1分钟。即可出锅！
虾和干贝的鲜美加上花生豆腐的浓郁香味。要流口水了。。。
不加水淀粉也可以，做出来的就是汤，也一样鲜香甜美。