家常葱油烙饼

冷水和面，揉成团，醒面十五分钟到半小时

面分成两份，揉成团

撒面粉防粘，将面团擀成面饼，越薄越好，均匀撒盐和花椒粉，用擀面杖擀进面饼中

锅子加油，将葱切碎，和花椒一起放入，小火慢慢炸，葱炸黄后过滤葱油，冷却后均匀撒在面饼上，再撒着新鲜的葱碎

将撒好油的饼从下到上卷起，均匀揪成三份，两只手抓住揪好的剂子扭成麻花，头朝下按扁擀开

擀成均匀的小饼，擀的薄吃起来脆脆的，擀的厚吃起来宣软

锅内加油，放饼子，表面鼓起小泡后翻面

再加一点点油滋润一下饼子

翻两次面至起酥，用筷子戳戳散就是手抓饼的感觉

出锅啦

不戳散就是我喜欢的油饼口感，脆脆的，香喷喷

北方人的自我修养就是烙饼了吧~