一个圆茄子，把皮削掉
切成块状，然后再切成小块
裹上一层玉米淀粉，薄薄的一层就好了，我倒了大概三勺(切好丁的茄子洗一下留一点点水分这样比较好粘淀粉)
油热后下锅炸，不用太多油，分3-4次炸，炸至金黄色后翻面炸
炸到这个程度就可以了
调一个料汁，三勺生抽，两勺蚝油，1勺老抽，一勺细白糖，加一点水搅拌均匀
调一个淀粉水/两勺淀粉(我是直接用玉米淀粉加水调的)
锅中剩一点点油，放入蒜瓣炒香，然后倒入调好的酱汁，加入小米辣，水开后倒入炸好的茄子，翻炒均匀，加入调好的淀粉水，翻均匀后出锅
洒上一点葱花
真的超级好吃！
3块钱买来的快乐哈哈哈哈
老抽根据茄子的量放一点调色就好了。注意适量