自制家庭豆腐

称一斤的干黄豆提前一晚泡起来，第二天就刚好可以直接打了

准备好10000毫升的清水，然后用这10000毫升水配着泡发好的黄豆一起放破壁机里面打成生豆浆，没有每次固定水和黄豆的量，反正最后全部都一起打完就可以了

打好的生豆浆用滤布过滤出豆浆，分离出豆渣

最后全部豆浆打完，过滤完，我这里锅不够大，分了两锅来煮

过滤好的豆浆上锅煮熟，大火煮开后转小火保持沸腾状态3分钟就可以了，期间一定要不停搅拌防止糊锅，还要把表面煮不散的泡沫撇掉，不然容易溢锅！

转小火后保持这种沸腾的状态三分钟，因为豆浆会有假沸腾现象，所以要多煮三分钟，保证豆浆一定是煮熟的，煮好之后关火等三分钟

在等的三分钟时间里，我们准备一碗水，然后倒入21克内脂融化好

这个是我平常用的内脂牌子

等豆浆凉三分钟后就把刚才准备好的内脂水倒入豆浆中，迅速搅拌均匀，然后就可以把盖子盖上焖15-18分钟

时间到了之后开盖，这时候的豆浆已经全部凝固好了了，已经成为了一锅嫩嫩的豆腐花，也叫豆腐脑，这个时候装出来一碗，加入糖就可以吃上美味的豆腐花😁😁

看着就好嫩滑呀

然后我们是要做豆腐的，所以要继续下一步，准备好豆腐架，然后里面要铺上一块滤布

把刚才锅里凝固好的豆腐花全部倒进去豆腐架里面

然后把滤布折叠盖好豆腐花，再把豆腐架的盖子盖上，最后用重物放到上面压出多余水分，让豆腐成型，我这里压了一个半小时！

压好后就可以取出豆腐架，然后把豆腐切块就可以了

这里总共有六斤左右

做好的豆腐可以酿肉，也可以红烧，还可以铁板烧，反正是怎么煮都好吃