快手德国碱水包

把高粉、盐、水、黄油、酵母放入面包机揉面20分钟，取出，用手揉团，覆膜，室温25°c发酵10分钟。

发酵好，称重460g。

分成8个面团滚圆，室温发酵15分钟，然后放冰箱冷冻1小时，不需要覆膜，以获得硬皮效果。

冷水中放入碱，搅拌均匀。面团依次放碱水中快速浸润20秒。

十字型割包。烤箱预热，180°c,烤20分钟。这个步骤要迅速。

咸味碱水包的口感表皮薄脆，中间松软滋润。配啤酒、意式芝士焗虾肠，是绝味呀。