猪瘦肉切大块焯水洗净，放高压锅加香料和没过肉的冷水煮20分钟，预留150g克肉汤备用。
擀面杖擀开。
用双手揉搓。
加150g的肉汤，糖，盐，生抽，老抽。
全程小火，两手戴手套翻炒，有粗的就撕开。
炒到状态这个，大概用了1个小时20分钟。
料理机的刀片包上布条和胶带，包上保鲜膜。
刀片是这样子的。
高速搅打10秒出绒。
搅打后的样子，放回锅中，加植物油继续翻炒十分钟吸收关火。
成品280克。
做起来！❤
1. 全程小火。 2. 刚开始不放油，最后放，也可以省略。 (放早的话不蓬松) 3. 肉撕得越碎越好。 4. 没有打碎机，也可以用手搓出绒。 5. 刀片一定要裹得严实，不然启动的时候会掉入肉松中，要谨慎！