烧麦皮

面粉、盐和淀粉搅拌均匀，加水，边倒边用筷子搅拌成絮状，下手揉成一个不光滑的团，盖上湿布醒发20分钟。

醒发后继续揉1/2分钟，静置后面团很容易就会被揉光滑了，盖上湿布和盖子醒发1小时。

拿出面团，撒上面粉，搓成长条，分割成10克一个的小剂子。

稍稍按扁，用擀面杖擀圆，周围用擀面杖的一端擀出花边。

蒸了12分钟，成品。

肉松蛋黄馅儿。