里脊肉切条放少许盐和白胡椒粉，再加半个蛋清腌15分钟左右。
淀粉和面粉各一半加入剩下的半个鸡蛋，放少许盐调成糊状，把腌好的里脊肉放里面使肉的表面均匀裹上面糊。
放油锅炸至金黄
在锅里放番茄酱、糖、白醋和适量水（糖和醋的多少可按个人口味添加）
待烧开时加入提前调好的淀粉水
迅速搅拌
颜色均匀这个样子就好了
放入炸好的里脊肉（里脊肉最好二次过油这样吃起来是外焦里嫩的）
撒白芝麻出锅
美味的糖醋里脊就做好了
里脊肉第一次过油是把肉炸熟了，但是捞出来放一边一会就软了，所以在调好汁后最好再过一次油，这样吃起来外焦里嫩口感会更好。