鲫鱼买回来后处理一下（处理方法见红烧鲫鱼），用盐腌制1小时左右。
腌制好后切两段。
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鱼放入锅里，开中火，两面稍微煎一下。
加水，放三片生姜，三根葱。
等水烧开，鱼翻一下身，再烧1分钟。
再加水，加盐，可以放土豆片。
继续等水烧开，烧开后等一分钟，鱼翻个身，再烧一分钟，这时可以尝尝咸淡，淡的话再加点盐。继续煮，直到土豆煮烂，水少可以再加。（这里如果前面没有放土豆，这里可以一盒水豆腐）
开微火，放一点牛奶，大概一小口的量。等一分钟关火。
焖一会，出锅。