西红柿切十字花，倒入开水烫三分钟，去除西红柿皮
将西红柿切成丁，大部分切小丁一小部分切的相对大块一下，切好备用
角瓜切成丝，剁成小丁
将剁碎的角瓜丁加入面粉中，加入两个鸡蛋，一勺盐，也可以加橄榄切碎，味道也很好，或者西兰花碎
加适量清水搅拌成这种粘度的面糊，不要加太多水，慢慢加，千万不要浠了
锅里放油放入葱段爆锅，之后加入西红柿丁翻炒，炒出西红柿汁之后加水
加入适量清水做汤底
接下来是两种做法，汤烧开后，像视频一样把面糊盛在碗里用筷子割
另一种做法是装进裱花袋中，想吃粗条就剪大一点口，细一点的就小一点口
像这样挤进锅里，挤一下停一下，面糊自己就会断掉进锅里，我喜欢这种做法，简单快速还不用清洗工具，哈哈
全部挤好后，煮大概八分钟左右，加入适量盐
把一个鸡蛋搅拌均匀倒入锅里
搅拌均匀就可以出锅啦
撒上适量香菜碎，香喷喷热腾腾
是不是很有食欲
蔬菜可以换成西兰花、橄榄、丝瓜等等，注意面粉蔬菜比例大概5:2