毛毛虫奶油面包

1、将鸡蛋、盐、酵母粉、白糖、搅拌均匀。 2、一次性倒入高筋面粉中，清水少量多次倒入面粉，搅拌成如图所示的絮状物。 3、加到软化好的黄油。就开始可以揉面了

刚刚开始揉面会很粘手。可以擦点植物油在手上。多揉一会黄油都被吸收了。慢慢的就不粘手了。可以结合摔打的方式。揉出手套膜。 揉出手套膜的关键是:面团的湿度一定要够‼️

揉出手套膜后，分成八个大小一致的剂子。

松弛半个小时。用手指头戳下去不会回弹就可以了。

取一个剂子，用手按扁排气。可以借助擀面杖 排完气静置松弛5分钟，再去擀面。这样不容易粘擀面杖。

擀成牛舌状。底部用手指头划一下。如图所示⬆️ 在从另外一头卷起来，整理成大小一致的长条。 室温发酵20分钟左右。

准备泡芙酱:面粉和糖粉蛋黄搅拌均匀。调成面糊状。装入裱花袋。

面团发酵好了，表面刷上蛋黄液。 用裱花袋把泡芙酱均匀挤上去。 烤箱170度预热十分钟。分两段时间来烤，160度烤15分钟。最后170度烤5分钟上色。 ⚠️这个时间不是死的。根据自己家的烤箱调整时间

我调泡芙酱的时候不小心把蛋清倒进去了。导致泡芙酱有点稀。 所以提醒一下⚠️泡芙酱只需要蛋黄‼️不要蛋清。

烤好的面包晾凉。 打发淡奶油，面包中间切一刀。挤上奶油就可以啦。

可以撒点糖霜和水果装饰一下。

揉出手套膜的面包，都是可以拉丝的。