去繁求简下饭能手虎皮青椒来也（超简单）

菜青椒一斤，用手掰开辣椒，去除辣椒籽，用水冲净辣椒内侧（家里没有小朋友或者爱吃辣的可以保留），青椒用手撕成大块，放筐中控干水。小葱两根切成葱花。大蒜三瓣切末。

调味料准备

大火把锅烧热，放入控好水的青椒，用锅铲不停按压煸炒，使青椒变软，表皮逐渐着虎皮色。待大部分青椒着虎皮色时，撒入一勺盐。翻炒两下，青椒会很快变蔫。

转小火，一勺油（火锅店汤勺那么大），沿锅一圈淋入，翻炒，放入一汤勺酱油、一汤勺香醋、半小碗凉水。转中火，均匀上色后，放入鸡精、蒜、葱花翻炒后盛盘。

视频（转小火后沿锅一圈淋入油后翻炒）

视频（出锅前放葱蒜鸡精翻炒盛盘）