拌三丝

鸡蛋打散，平底锅倒少许油，小火摊蛋饼。摊好的蛋饼切条备用。

胡萝卜刮丝，入沸水锅焯水，捞起备用。

黄瓜切丝，与蛋皮，胡萝卜一起装盘。

蒜切末，小米椒切圈，倒入小碗里，加入盐、辣椒面和白芝麻。

锅里倒油，烧热，稍微晾凉后，分两次倒入调料碗里，拌匀。