扇贝刷洗干净外壳，打开，取出扇贝肉，摘去鱼鳃状的部分，洗净扇贝壳，再将洗净的扇贝肉放入壳中，最好用厨房纸吸去扇贝肉表面的水分。排列在烤盘中。扇贝也可以请卖家帮忙打开，回家后完成清洗的程序即可。
葱姜蒜分别去皮、洗净，切成蒜米、姜米、葱花，红椒洗净去籽切碎。
锅中放黄油，加热至融化。
放入姜米蒜米煸炒出香味儿，再放入葱白碎和红尖椒碎，炒匀即可。 这时可以预热烤箱了，上下火190度预热10分钟左右。
接下来，将炒好的蒜蓉等舀入扇贝壳中，铺在扇贝肉的上面。
撒上马苏里拉芝士，盖住扇贝和蒜蓉。再现磨一点儿黑胡椒碎在上面。没有现磨的黑胡椒碎可以用黑胡椒粉代替，不放也可以。
放入上下火200度的烤箱中层，烤12-15分钟，至芝士融化微黄即可，烤太久扇贝肉就老啦！
取出，趁热撒点儿葱花。
蒜香扑鼻。
芝士融化得刚刚好。
微焦更好吃。
挖出藏在里面的扇贝肉，一口下去，好鲜嫩啊！
10个根本不够吃。