👉装老姜边角料+花椒放进鱼肚子腌一下，不要放盐
👉蒜、姜切颗粒，豆豉备好
👉菜油断生后，低温小火下鱼，下锅前把鱼肚子里的花椒生姜挑出来扔掉，拿厨房纸把水擦干👉中小火慢炸，炸多久是看自己口感
👉姜蒜、豆豉、冰糖下锅炒香
👉炒好后的料淋在炸好的鱼上，来几勺蒸鱼豉油 让它们融合一会，上锅蒸