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沙姜凤爪
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作者：
都说是师傅啦
用料
沙姜凤爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪减去指甲，姜切片，沙姜去皮、小葱洗净备用
步骤 2
这就是传说中的沙姜，给张特写
步骤 3
小葱切粒，小米椒切圈，沙姜剁碎
步骤 4
凤爪冷水入锅，加盐、姜片、葱结、料酒闷煮至筷子能轻易戳入，过冷水，沥干
步骤 5
沙姜用热油略炸香
步骤 6
所有调味加入沥干水份的凤爪中拌匀
步骤 7
加入香菜摆盘即可
沙姜凤爪的小贴士
1、凤爪过冷河是为了保证口感脆滑 2、拌好放冰箱冷藏两小时再吃风味会更好些 3、沙姜也可以不过热油直接拌，比熟沙姜多些香辛的口感。
菜谱创建时间：2020-05-02 18:24:41
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