杏洗干净,去根,去核,分两半。
先把杏用擀面杖的一头压一压,加入水,图片是加完水的状态。然后开火。
点火十分钟以后加入糖,柠檬汁,然后开始慢慢搅拌,杏子像图片的状态[开始有黄色的沫子] 计算时间,35分钟关火。[黄沫子不用管,搅拌到最后就消失了]
检查果酱最简单的办法就是往平底盘子里放点果酱,用汤匙划一下,像图片里这样很长时间不合并到一起就好了。果酱状态是比较完美的,不稠也不稀,如果汤匙划过很快合并那再熬。
也不一定非要35分钟,最主要的就是看最后用汤匙划完的状态。也可以直接把杏子用搅拌机打碎,不过我觉得有点没必要,还得洗搅拌机,杏子搅拌到最后就会化了。