牛腩切块，泡凉水一个小时，让牛腩出血水。
泡好之后，凉水下锅，放入姜片，把水烧开。
煮出血沫，捞出备用。
锅内加少量食用油，放入冰糖和八角。（冰糖融化至变焦糖色）
再放入葱段，姜片爆香。
冰糖焦糖色，八角出香味，葱段煎变色，姜片煎黄，倒入炒焯过水的牛肉。
翻炒牛肉，均匀上色。
倒入酱油，生抽，适量的盐，翻炒。再倒入温水，水量盖住牛肉即可。
象牙白萝卜切片放入。（萝卜可以去除牛肉的腥味）
提前将大料用纱布包裹好。
放入锅内。
热水烧开之后，倒入快锅。
高压锅需要半小时左右。我用的菲乐仕快锅，15分钟即可。
一锅饱含美味靓汤的牛肉出锅～备用～
少拍一张图片……青菜洗好，用开水加少量盐焯一下，备用。
圆拉面用水煮好，捞出。
将牛肉块放在拉面上，放入焯过水的青菜，再舀两勺靓汤，一碗小厨靓汤牛肉面完成～
牛肉炖的时间视个人牙口定～～喜欢软烂可以适当把时间加长一些。