1. 将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清放入冷冻室保存备用。到用的时候碗壁会有一圈薄冰就是好的状态，也不要冻太久了喔。 2. 烤箱300F 预热备用。 3. 将牛奶和油搅拌乳化，加入蛋黄，搅拌均匀；最后加入低粉和可可粉，翻拌均匀。 4. 将蛋白从冷冻室拿出进行打发，分三次加入糖帮助打发。当提起搅拌棒可以稍稍立着的时候，打发完成。 5. 将打发好的蛋白霜分三次加入粉液中，翻拌均匀。 6. 将蛋糕液倒入托盘中，烤20分钟即可。
7. 烤好之后即刻脱模，在蛋糕卷还温热的时候就先把蛋糕卷起来，用保鲜膜包裹外部放入冷藏室固形。这样外层才不会因卷起来而裂开。冷却后再次展开加入奶油果酱夹心，装饰即可。