煎鹿里脊（煎鹿扒）

切片，用盐、胡椒碎、油依次顺序腌制一段时间。

调料

煎锅烧热，放上腌制好的鹿扒，稍移动一下，使鹿扒表皮稍为凝结以便锁住汁水。中小火煎2-3分钟。反面一样操作，煎的过程中不要移动。