红薯粉条折断，用温水泡发20分钟，沥干水分
五花肉剁成肉末
姜、蒜切末，干辣椒切段，放碗里 小葱切成葱花，蒜苗什么，放碗里
锅烧热，加少许油，加青花椒炝锅
加肉末，煸炒出猪油
加姜、蒜末、干辣椒、豆瓣酱，将料头爆香
加粉条翻炒几下，调味，加盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油，将调料翻匀
加蒜苗、葱花，翻炒1分钟即可上菜
1、将粉条折断再泡发，否则太长啦吃起来不太方便 2、用温水泡发，用热水外表软烂里面坚硬 3、炒肉末用热锅冷油，否则肉末吵不散