【超级无敌美味】香蕉蛋糕🍰

Name: 【超级无敌美味】香蕉蛋糕🍰
Ingredients: 4-5根熟透的香蕉; 120克融化的黄油; 300克中筋面粉; 2个鸡蛋; 95克红糖; 3克食盐; 2克小苏打; 4克无铝泡打粉; 5克咖啡粉; 70克核桃（或者碧根果/山胡桃）

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作者：小薄荷爱吃糖

香蕉蛋糕真的是家庭蛋糕的首选之一，简单快手、还能消灭吃不完的香蕉，而且是为数不多的适合刚出炉就品尝的蛋糕之一。热气腾腾的香蕉蛋糕🍰真的是妙不可言，当然放凉回油一两天再次加热美味升级٩(๛ ˘ ³˘)۶ 这个方子是我自己多次试验的结果，主要借鉴了小高姐的配方、稍加改动，是我个人很喜欢的状态(o^∀^o)

用料

【超级无敌美味】香蕉蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

将熟透的香蕉碾碎，保留一定的颗粒状增加口感、这次我用的是牛奶蕉，普通香蕉也可以

步骤 2

磕入两个大号鸡蛋，搅拌均匀

步骤 3

加入融化的黄油、红糖还有咖啡粉（最好是冲手冲咖啡那种咖啡豆直接磨成的粉，没有的话速溶咖啡粉也行）搅拌均匀（注：黄油和红糖预留一小部分出来，不要全部加进去，用来装饰蛋糕顶部🍰）

步骤 4

将面粉、小苏打、盐、泡打粉分两次筛入盆中，搅拌均匀

步骤 5

加入核桃仁（也预留出几个完整的，用来装饰顶部）翻拌均匀

步骤 6

在模具底部铺上烘焙纸，倒入蛋糕糊、将前面预留出来的核桃仁、红糖还有黄油撒在表面

步骤 7

盖上锡箔纸放入预热好的烤箱，175℃烤一个小时、去掉锡箔纸185℃再烤10-15分钟

步骤 8

出炉了、是不是很诱人？

步骤 9

晾凉的时候要注意撕去底部的烘焙纸，这样稍稍冷却后的四边都是定型的、不会碎

步骤 10

密封袋保存回油，吃的时候微波炉切片放微波炉1-2分钟，或者烤箱180℃烤5分钟

【超级无敌美味】香蕉蛋糕🍰的小贴士

1、因为这个方子里没有水，所以红糖最好是没结块的（小颗粒无所谓还会增添风味）、方便使用 2、咖啡粉不能省略，非常关键、因为风味的提升全在它 3、不要减糖，都吃蛋糕了就要让每一口热量都值得、而且减糖之后味道超级奇怪，熟透的香蕉味道特别突出、感觉像是坏了的馒头ฅ(♡ơ ₃ơ)ฅ 4、这个方子用油也不是很多，我是说对比其他磅蛋糕类的配方，所以不要再减了、我有时候会用一半的植物油一半的黄油来减轻负罪感，但是油太少了质感就更像馒头、所以吃的时候再控制摄入吧 5、烤箱的温度仅供参考，毕竟烤箱这东西各有各的脾气、要自己摸索才行(●°u°●) 」 6、锡纸这一步至关重要，防止烘烤时间过长水分蒸发，蛋糕变硬🍰 7、在尝试之前不建议过多更改配方，一次尝试后可根据自己的口味自行增减、希望大家都能摸索到自己喜欢的配方啊٩(๑òωó๑)۶ ps：这个方子其实量还是很大的，我用的是2磅的磅蛋糕模具、成品基本能撑满，所以如果一次只是吃一片的话热量也不是特别高→_→当然吃不胖的小可爱请随意，下午切一片配合咖啡超级nice的！！！！

菜谱创建时间：2020-05-04 15:05:44

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