茄子切好条。 蒜弄成蒜泥，别太碎了哈！
调鱼香汁 敲黑板【生抽2勺，香醋3勺，白糖1勺，淀粉2勺，老抽0.5勺，盐一小勺，少量清水】搅拌均匀。
油温150度，炸茄子。
盘子垫上厨房纸，把炸好的茄子吸下油。健康第一😁
热锅，放一点点油，两勺蒜蓉辣酱，一些蒜泥，煸炒出香味。
倒入茄子，翻炒一下，再倒入鱼香汁，大火收汁。
盛盘，撒上一些蒜泥，葱花，完美！
很简单的家常菜，记住鱼香汁的比例就好！ 其实应该用剁椒，但是我懒啊，蒜蓉辣酱，又有蒜蓉又有辣椒，不用自己切，多完美，哈哈哈！ 配上米饭，香! 赶紧试试吧！