菠菜洗干净，切段
乌冬面用冷水洗一下，粘连的部分都要分开，沥一下水
我用的是里脊肉切成丝，也可以用五花肉，总之带一点肥的
放一点盐，加上一点绍兴酒腌一下，喜欢加淀粉的可以加少量，我喜欢炒的清爽的，今天就不加了
放点油，先炒一下肉丝
然后放进乌冬面，放一点老抽翻炒，放一点糖调味，等炒好了放菠菜，翻炒一下就可以出锅了
这种做法也适合粗粗的炒面
菠菜最后放