土豆焖牛腩
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作者：
E路拾缘
用料
土豆焖牛腩的做法步骤
步骤 1
牛腩切块，4cm左右大小，不能太小煮后会回缩。泡水30分钟，去除多余血水。
步骤 2
土豆、胡萝卜去皮切块。图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量。姜切片、葱切小段，蒜从中间切开或拍破。
步骤 3
煮一锅滚水，水滚后放入牛腩稍微紧一下，表面变色就可以捞出来了。
步骤 4
捞出后还带有血色，并没有关系。
步骤 5
红油郫县豆瓣10克，蚝油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳压碎，混合均匀即是“酱料”。
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步骤 6
步骤 6
生抽50克、料酒20克、糖5克、盐2克混合即是“调味汁”。
步骤 7
准备好香料。
步骤 8
再次确认准备好所有食材，再开始制作。
步骤 9
炒锅上火，放入食用油20克，放入葱姜蒜爆香。
步骤 10
放入香料炒香。
步骤 11
放入“酱料”。
步骤 12
炒出红油。
步骤 13
放入“调味汁”煮滚。
步骤 14
放入烫好的牛腩，炒一下。让牛腩上色一些。
步骤 15
放入清水煮滚。
步骤 16
转入电压力锅，压60分钟。
步骤 17
压好后。
步骤 18
再倒入锅中，放入土豆和红萝卜，煮8分钟左右。 注：此处我只放回一半分量的牛腩，另一半留着明天吃哈哈哈。
步骤 19
待汤汁收浓稠就可以了。
土豆焖牛腩的小贴士
准备材料一定要细心，准备好所有材料才动手。若没有高压锅则需要炖煮2小时左右，水量需调整至1000克。
菜谱创建时间：2020-05-05 09:50:03
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