食材预处理（腌制鸡翅）: 1. 鸡翅解冻或直接购买新鲜鸡中翅，在鸡翅两面各划两刀，使其更好入味 2.依次加入盐，淀粉，料酒后抓匀，使每个鸡翅都均匀沾上调料。 3.将姜片均匀码在鸡翅上 这里建议使用盘子或浅且大的碗来腌制 腌制时间20－30分钟
下锅: 1.平底锅放少量油，油热后，转中火，下鸡翅，煎至两面金黄。（新手可以火小一点儿，勤翻面。老手建议一面煎好再翻鸡皮更完整好看） 2.将煎鸡翅的油倒出去不要，这是出菜清爽不腻的关键。 3.趁锅热倒入鸡翅，可乐，生抽，大火煮开，转中小火盖盖闷煮1分钟，之后开盖大火收汁。 4.收汁前可以尝一下酱汁，根据个人口味在加盐或生抽。过程中要勤翻动避免糊锅。 5.酱汁冒大泡，能够挂在鸡翅上的时候就关火，利用锅的余热继续翻炒，使酱汁粘稠并均匀裹在鸡翅上。