鸡腿1只,洗净剔骨。
剔完骨的鸡腿。
将鸡肉切几刀,方便腌制时入味。
将鸡肉放入容器中,倒入100克照烧酱,用手抓匀,腌制40分钟入味。
大米200克,淘洗干净,准备米饭。
淘洗干净的米在锅内铺平,倒入水,刚刚没过大米就可以了。
放入高压锅内蒸熟。
起锅烧油,油温三成热,放入腌好的鸡肉,小火煎。
一面煎至焦黄后翻过来煎另一面。
另一面煎至焦黄。
倒入100克照烧酱,把容器中腌制剩下的照烧酱也倒入锅中。
倒入水,没过鸡腿肉,大火烧开转中火煮,期间鸡腿肉翻过来煮。直至汤汁浓稠后关火。
蒸好的米饭盛盘。
煮好的鸡腿肉切成块,放在米饭上,浇上锅中的汤。