牛肉切粒，糖，姜丝，生抽，黑胡椒，一点料酒，抓匀腌制
杏鲍菇切粒，用面粉水泡一阵后洗净，沥干水备用
热锅下油，爆香蒜末，下杏鲍菇，翻炒出水，加一点生抽，翻炒后盛出备用
一个小碗，倒生抽，蚝油，糖，鸡粉拌匀
牛肉加油和生粉拌匀，热锅凉油，翻炒牛肉至五成熟，倒入杏鲍菇，调好的汁，翻炒几下即可出锅