红葱头，在南方比较好买，长得像迷你版洋葱。但是制酱后味道和洋葱不同哦！
去皮，泡在水里，
切成0.5厘米大小小丁。
加入500ml油，筷子起小泡即可将切好的红葱头下锅。
大火翻炒
一两分钟翻炒一次，保持大火致油盖过红葱头
红葱变成微微焦黄时改小火，开始不停翻炒，以免部分焦掉。
当完全收干水份，要仔细观察，不能走开。葱油变成微焦黑色立即关火。
这样就好了，一定要收干水份哦。不然会发霉的。
装瓶即可。注意，瓶子要干燥，瓶子里面不能有水。瓶子的消毒方法我在蘑菇辣椒酱里有写。
1.最后步骤很重要。不能走开。要不停翻拌。一定要收干水份。一变焦黑马上关火。不然煮过了就报废了，会发苦的。2.做好后盛放的容器一定不能有水。