五花肉切方块，冷水下锅，加入姜片，料酒去腥，水开后一分钟捞起备用。
准备好姜片，八角，葱白。
将过水后的五花肉下锅煎（不需要放油），待五花肉煎至两面稍黄即可。
1、鲍鱼购买时处理干净，回来自己开花刀。 2、煎好的五花肉盛盘备用。
利用煎五花肉时留下的油，放入冰糖炒糖色（注意不宜大火/过久，不然会变苦）
炒好糖色后放入煎过的五花肉，加入姜片，八角，葱白，酱油，老抽煸炒两分钟。
煸炒两分钟后加入清水没过五花肉，小火炖30-45分钟，在起锅前10分钟加入鲍鱼大火收汁。（鲍鱼不宜炖久，容易咬不动）
最后撒上葱花，出锅☺️