冷やし中華(中华凉面)纯素版

将木耳浸泡一夜。黄瓜、胡萝卜、白萝卜洗净切丝。绿豆芽洗净，和黑木耳一起焯水。焯水后将黑木耳切丝。寿司萝卜和素肠切丝。

烧一锅开水，将荞麦面煮熟后过凉水，盛入盘子中。摆上切好的蔬菜，中间撒上白芝麻。

用盐、芝麻酱、生抽调一个酱汁，吃之前浇在面上，再把蔬菜、面和酱汁拌在一起，喜欢吃酸也可以加点醋。