先把紫薯去皮切片上锅蒸二十分钟，然后趁热压成泥，温水把酵母粉化开，750克面粉加500克紫薯泥慢慢加入酸母温水，打入两个鸡蛋，一点点白糖，调成不硬不软的面团。还有750克面粉加入500克玉米粉打入四个鸡蛋，一点点白糖，继续加入酸母水调成面团，做到三光盖上保鲜膜发酵。
发酵一倍多大，扒开全是蜂窝状就好了。
黄色的面团搓成小指细的长条，围着食指绕一下，要达到四层，筷子轻轻的压到底但不能断，一种造型成型了。
成品图
紫薯面团压扁用切面刀切六片，沿外圈分切不能切到中心，边角再切成小三角。中间放的用黄面团搓成的五个小粒做花心。切成小三角的蒸出来的好看。我也尝试不切的，下图中就有比较。
成品图
一块黄面皮加一块紫面皮六片一组，卷起后，中间一切就是两朵玫瑰花。
两种面团压成方块重叠，面上刷点清水卷起然后切块，又是一个造型。
成品图，中间一个如意结是做着玩的。
这个是中间切了一刀。涨开了。
黄面团压扁上葱油盐。
拉长两头筷子各压三条线
内绕翻上去接头处轻轻捏下重合。
全部做成，很漂亮的粗粮卷子。